전국 가축 사육업 지도

블로그 리뷰

• 이철규금강밀 85% 딩켈언덕 딩켈밀(스펠트밀) 통밀 15% 건포도종 수분율 72% 폴딩 완료 반죽은 아주 괜찮았다. 폴딩도 끈적임없고 매끄러웠다. 여름인데다 발효가 빨라 밤에 성형하고 2차는 저온발효 그런데 다음...

  산의 향기/san_slowbread(20210905)

  

• 9.23 오랜만에 구워보는 우리밀 사워도우 밀꽃 앉은키밀 80% 딩켈언덕 딩켈밀 20% 수분율 77% 너무 오랜만에 사워도우를 했는지 믹싱부터 오버.. 폴딩할수록 찐득, 질척 아마도 과잉 폴딩, 과잉 글루텐인...

  산의 향기/san_slowbread(20211004)

  

• 씨앗, 딩켈언덕 장구지 선생님께서 올해 만 팔순의 연세로 지난 2025년 9월 4일 새벽 3시, 독일에서 별세하셨습니다. 2014년, 들꽃 속에서 자라나던 소소한 스펠트 밀싹들은 2025년 생명력 넘치는 딩켈언덕으로...

  월인정원,밀밭의 식탁(20250908)

  

• 홍성 딩켈언덕은 생명역동농법의 스펠트(딩켈) 밀밭이랍니다! 스펠트밀은 청동기에서 온 6배체 고대밀입니다. 중세 유럽의 주요작물로 밀 알레지에 보다 안전한 밀로 알려집니다. @.@ 무르익은 금빛 딩켈언덕...

  월인정원,밀밭의 식탁(20250812)

  

• 매시간마다 어떤 밀로 베이글을 만들까 고민하는데 지난주 홍성 농가행 중 갓골 생협에서 판매하는 '딩켈언덕의 스펠트밀'을 발견했다. 오래된 고대밀 중 하나인 스펠트밀은 딩켈언덕에서 길러 직접 소형 자가...

  다정한 방향으로 걸어가기(20250517)

  

• 홍성에 내려가서 언덕으로 된 넓은 밭을 구입하여 농장을 ‘딩켈언덕’이라 이름 지었다. 밀밭을 만들고 생명역동농업으로 딩켈밀을 길러냈다. 그 분은 남편 곁에 묻혔다. 여생을 농사 지으며 한국을 위해...

  평화나무농장(20251124)

  

• 생산지는 홍성 생산자는 딩켈언덕, 2023년 10월 24일 파종, 2024년 7월 4일 수확하고 2024년 8월 1일 1차 맷돌 제분했어요~ 후배가 기록해주신 5월의 딩켈언덕이랍니다! 그리고 두구두구, 흑밀! ! 월인정원의...

  월인정원,밀밭의 식탁(20240826)

  

• #브레드메밀 (왼) 통들깨 효모빵 (오) 직접 농사 지은 찰옥수수 바게트 #밭으로 #긴빵 제주 아리진흑 + 익산 금강밀 with 통카카오닙스 딩켈언덕의 스펠트밀 + 익산 금강밀 with 땅콩호박 6인용 테이블이 꽉 채워진...

  밤고구미의 미식생활(20250827)

  

• 햇복숭아 잼입니다~ 과육이 살아 있는 투명에 가까운 복숭아 잼입니다~ 홍성 딩켈 언덕에서 햇스펠트 밀도 오고 의성에서 햇호밀도 도착했습니다! 모두 맷돌제분한 전립분 밀들입니다. 몇 년 여만에 만나는...

  월인정원,밀밭의 식탁(20230904)

  

• _햇밀농부 www.haetmeel.net/farmers 고요한뜰 / 너멍굴농장 / 농부 이철규 / 농사짓는 목수 / 다랑협동조합 / 더불어농원 / 딩켈언덕 / 맘놓고농원 / 무일농산 / 미랑언니네 텃밭/ 밀꽃이야기 / 볍씨학교 / 보천리...

  농부시장 마르쉐@(20250914)